2017浙江省旅游饭店服务技能大赛暨全国选拔赛赛后点评(人气:) 
来源: 作者:七星岛布艺·涛 发布时间:2017-12-19
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       近日,在杭举行的2017浙江省旅游饭店服务技能大赛暨全国选拔赛完美落幕。

    在此次旅游饭店服务技能大赛中,浙江省各地的四五星级酒店都派出了他们优秀的饭店人。准备在中餐宴会摆台,西餐宴会摆台等五个项目中大展身手。

    比赛中,每个酒店人都全力地展现出了他们的娴熟技能,展开了激烈的角逐,构成了比赛场地中靓丽的风景。

    尽管风景再美,其中还是有些瑕疵。在比赛的结尾,裁判也对其中些许缺点做了点评。

    客房铺床:选手对客房铺床的标准解读不够深

          选手的铺床熟练程度不够,有很多超时的

          床的质量参差不齐,差异大

          客房主题不突出,而且仅仅停留在了视觉上,实用性不强

    中餐宴会摆台:选手的表情僵硬,脸上未有生动的笑容

          桌布台面的设计过度,装饰品太多,从而有了反面的影响

          比赛台面的主题与比赛台布不够协调,不能有完美的搭配

          摆台文化的体现程度不足

    西餐宴会摆台:对西方文化的发掘还不够深,需要更多的努力

          餐具的配套方面还不够完美

    调酒比赛:部分选手心理素质还不够,临场发挥还不够好

    外语口语:选手的外语水平差异大,语法不够精准

          个别选手准备不充分,很多都是死记硬背

          个别选手着便装应考

所以,我们也希望在之后的比赛中,能看到更完美的饭店人。


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